Backen, Backpapier und Brötchen

Mir ist soeben etwas recht interessantes aufgefallen. Bei meinem Versuch Brötchen zu machen (ich sollte mir abgewöhnen diese über Nacht gehen zu lassen) habe ich diese wohl zunächst zu kurz gebacken. Die Kruste war nicht genug ausgeprägt, die Brötchen sind auseinandergefallen beim abmachen. Aber viel interessanter war, dass sie auch sehr stark an dem Backpapier klebten, sodass ich dieses gar nicht richtig abbekam. Nunja, ich hatte die Brötchen dann noch mal nachgebacken und auf einmal lösten sich die Brötchen wunderbar. Interessanter Test, ob die Brötchen fertig sind. Aber ich befürchte das funktioniert auch nur, wenn man den Teig einige Stunden darauf hat liegen lassen.